自酿酒是什么香型

自酿酒的香型取决于酿造工艺和原料。以下是几种常见的香型及其特点：

1. 清香型 ：

通常采用地缸发酵，清蒸清烧工艺。

口感清爽，香气淡雅。

2. 浓香型 ：

采用泥池固态发酵，混蒸混烧工艺。

香气浓郁，口感醇厚。

3. 酱香型 ：

以高粱、小麦为原料，遵循特定的酿造工艺。

香气复杂，有独特的酱香和焦香。

4. 米香型 ：

以大米为主要原料，口感柔和，香气清雅。

5. 凤香型 ：

代表性酒如陕西凤酒，具有独特的凤香型香气。

6. 芝麻香型 ：

芝麻香突出，香气浓郁持久。

7. 兼香型 ：

结合了多种香型的优点，香气丰富多变。

不同的自酿酒可能采用不同的工艺和原料，因此香型也会有所不同。您可以根据自己的口味偏好和所采用的酿造方法来决定自酿酒的香型

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